ラーメン・中盛＋野菜畑＠馬力屋・大分市

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濃豚骨醤油ラーメン　馬力屋
　　大分市東明野1681-548

　小盛120ｇ、中盛180ｇ、大盛240ｇいずれも600円で、麺の茹で加減、味の濃さ、油の量が調整可能という横浜家系ならではのシステム。
　ストレートの自家製太麺は、茹で方普通でちょうど良い感じで、弱めながらコシがあって軽くシコッとしており、噛み進むとモチモチ感が顔を出す。鶏油の風味が豊かな醤油トンコツスープ。ベースのトンコツは、少しクセがあってわずかに獣臭さもあるが、それを鶏油が上手く消してくれている。大きくて厚みもあるチャーシューは、いつもは肩ロースだが、今回は脂身がなく、締まっているのでモモ肉か。炙りもなく旨味も抜け気味。たまたまなのかそれとも仕様変更だろうか。ただ、大きめで厚みもある点は変わっていない。野菜畑は、キャベツ主体でタマネギとニンジンが混ざっており、コッテリスープの箸休めとして量もちょうどよい。元々載っているホウレンソウが霞んでしまうが、こちらは、お店が勧めるように海苔で巻いてスープに浸して食べるとなかなか。
　大分で家系に近い味が味わえるのはここだけなので、貴重なお店と言って過言ではなかろう。

・お気に入り度：○

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