マーボーラーメン＠桜華楼・福島県国見町

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中国料理　桜華楼
　　福島県伊達郡国見町西大枝堤前25

　県道沿いとはいえ人家が点在する所にある中華料理店だが、なんとコース料理まである本格的なお店。街中で営業すれば流行ると思うのだが。メニューを見ると、ランチのセットメニューの筆頭が麻婆豆腐定食だったので、きっと麻婆豆腐が得意で美味しいのだろうと推測し、メニューには無い標記が可能か注文を取りに来たお嬢さんに聞くと、厨房にいるご主人に確認して「できます。」と嬉しい返事をもらった。
　麺は縮れた中麺。弱めだがコシがあってプリッ、シコッとしている上に小麦感もあって、仕入品だろうがなかなか好感が持てる。伸びが遅いのも嬉しい。ベースのスープは鶏ガラ出汁の醤油清湯。嫌みがない程度の鶏風味が感じられるものの、全体としてはすっきりとした味わいに仕上げてあり、これはこれで十分に美味しい。ただ、今回は、食べ進むにつれて麻婆豆腐の餡がスープに溶き混ざり、複雑な味わいに変化するとともにどんどん美味しくなっていく。麻婆豆腐はたっぷりの豚挽肉と絹ごし豆腐に木口切りのネギで、これもどちらかというとあっさりに寄った味付けに感じられた。ラー油か何か唐辛子系で多少の辛みをつけてある程度なので、麻婆豆腐は辛くなければダメという人には全く向かない。
　スープがたっぷりの中、穴あきレンゲ無しに大量の挽肉をサルベージするのに苦労したものの、無理を言って正解だった。なお、値段はマーボー丼と同額の840円だった。

・お気に入り度：○＋

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