キノコペーストと自家製イベリコ豚ベーコン和え玉＠つきひ・江東区亀戸
亀戸煮干中華蕎麦 つきひ
江東区亀戸5-13-2 スクエア三報ビル１階亀戸横丁内
前日の限定メニューだった自家製イベリコ豚ベーコンの油そばがかなり美味しかったので、その第２弾、簡易バージョンのような和え玉をつけ麺の後にお願いした。値段は和え玉にしては超高額の600円。
茹でてベーコンの油＋香味油＋塩ダレで和えた麺の上に、拍子木状にカットされたベーコン、みじん切りのタマネギ、ベビーリーフ、牡蠣の燻製が載り、丼の真ん中にはキノコクリーミーペーストが盛られている。昨日の限定メニュー同様、味のポイントは風味が素晴らしい豚ベーコンと刻んだキノコをバターで炒め牛乳で煮込んだペーストの２つ。よく混ぜてこの２種の旨味と風味を堪能しながら、緩く波打つ幅３?ほどの平打ちのほどよい歯応えとモチっとした食感を楽しんだ。
麺量は100gくらいだろうか。つけ麺を食べた直後だったが、そう苦労なく食べ切ることができた。
・お気に入り度：〇＋
Albums: 東京のラーメン・その４
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