あったかつけめん三昧＠上海・喜多方市
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老舗 上海
喜多方市二丁目4650
３種類のつけダレが楽しめる11月から３月までの冬期限定メニュー。
温盛だろうと思っていたら意外にも釜揚げスタイルで提供された。茹で汁かと思ったが、油が浮いているので鶏出汁と混ぜているのかも。麺は弱縮れの中麺。弱いコシがあって少しモチッとしているが、あまり特徴のないありふれた麺だ。一方、つけダレは、お店自慢の各種ラーメンスープを少ししょっぱくしただけのような味わい。豚骨の旨味と風味をしっかりと引き出した醤油清湯の中華スープは、軟らかめで旨味そこそこの肩ロースチャーシュー、ジャグジャグと軟らかく味付け普通、特有の風味は弱めのメンマが入っていた。酒粕の風味豊かなにごりスープは具無し。配膳時にオバチャンが「甘味が強めのなので、七味を振ると美味しいよ。」と教えてくれたのでそのとおり実践。サイコロ状の豚肉とタマネギが入っていて、辛みは控えめだがスパイシーなカレースープ。
３種類のつけダレを楽しんでいると180gほどの麺はあっと言う間になくなる。このメニューには大盛りはないのが残念。つけダレはそのまま飲める程度に薄まっていたので、３つともグビッと完飲。
・お気に入り度：○＋
アルバム: 福島のラーメン・その１
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